Nachhaltiges Oktoberfest: In welchem Wiesn-Festzelt gegen Essensverschwendung vorgegangen wird
München – Nachhaltigkeit ist in den letzten Jahren ein ziemlich abgedroschenes Wort geworden. Vom Autohersteller über den Modefilialisten bis zur Burgerkette: Alle schreiben es sich auf die Fahnen; und dahinter steckt meist nur ein werbewirksames Strohfeuer. Auch die Wiesn wirbt mit ihrer Nachhaltigkeit. Seien es die Zelte, die Hendl oder die Kochjacken, irgendwas ist bei jedem besonders umweltschonend.
Aber das Oktoberfest ist das größte Volksfest der Welt. Und wo täglich Hunderttausende unterwegs sind und sich die schnellsten Karusselle des Planeten drehen, wird eine Menge Energie verbraucht und es fallen Berge an Müll an.
Brotzeit auf der Wiesn: Die meisten Gäste lassen schon bei der Vorspeise Reste übrig
Besonders weh tut vielen die Verschwendung von Lebensmitteln. Essen, das nicht verzehrt wird, landet auf der Wiesn im Müll. Einwegpackungen sind verboten, weshalb es die Gäste auch nicht mit nach Hause nehmen können.
Bis jetzt. Kathrin Wickenhäuser-Egger und ihr Mann betreiben schon zum zweiten Mal das kleine Wiesnzelt Münchner Stubn. Dort bestellen die meisten Gäste ein Menü, das mit einem Brotzeitbrettl startet. Schon das wird in den seltensten Fällen komplett aufgegessen.
In der Münchner Stubn kann man sich die Essensreste – mithilfe einer App – einpacken lassen
"Ich beschäftige mich selbst viel mit dem Thema Nachhaltigkeit", erzählt Kathrin Wickenhäuser-Egger. "Und Essensverschwendung ist eine Versündigung an der Schöpfung", ergänzt ihr Mann Alexander Egger. So sind sie auf die Idee gekommen, Relevo an Bord zu holen, einen Anbieter von wiederverwendbaren Behältern.
Wer also sein Essen nicht schafft, der lädt sich die entsprechende App aufs Handy und bekommt dann seine Essensreste in einer auslaufsicher verschlossenen Schale. Zahlen muss man dafür nichts. Man muss die Schale nur in einem Lokal oder Imbiss zurückgeben, der mit Relevo zusammenarbeitet. Wo das ist, findet man in der App.
Damit die Besucher ihre Hauptspeisen besser untereinander teilen können, und nicht so viele Anstandsrestl übrigbleiben, gibt es alles in kleinen Portionen, etwa Mini-Knödel. Hendl werden in vier bis sechs Teile gestückelt. "Da kann man einfach hinlangen und muss seine Speise nicht mit Kollegen teilen, die man vielleicht gar nicht so gut kennt", so Egger. Klingt einfach, aber auch sehr sinnvoll.
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