Oberföhring: Renovierung in der St. Emmeramsmühle
München - Karl-Heinz Zacher ist sichtlich stolz. Er hat das vergangene Jahr für eine umfangreiche Totalsanierung seiner historischen Gaststätte genutzt. "Außer der denkmalgeschützten Außenfassade ist hier kein Stein auf dem anderen geblieben!", erzählt der Wirt der St. Emmeramsmühle im Englischen Garten.
Neue Lüftungstechnik erneuert die Luft
In dem 200 Jahre alten Gebäude ist Hightech eingezogen mit einer komplett neuen Klima-, Heizungs- und Kühltechnik und einer digitalen Küche. Eine neue Lüftungstechnik tauscht das gesamte Luftvolumen automatisch alle 70 Sekunden aus. Die Anlagen dafür sieht der Gast nicht. Sie befinden sich im Keller und auf dem Dachboden der ehemaligen Mühle.
Laut Bauplan sollte das alles im März 2022 abgeschlossen sein. Aber manchmal gehen Dinge auch schneller und so feierte Zacher zusammen mit dem Hauseigner Jobst Kayser-Eichberg, den Vorständen der Sedlmayr Grund und Immobilien AG Martin Schuhmacher und Michael Heubach sowie Andreas Bollow und Dietmar Seiler von der Spatenbrauerei und einigen prominenten Freunden des Hauses am Montag schon die Einweihung.
Auch während der Renovierung lief das Geschäft weiter
"Unsere neue Küche ist eine der modernsten Europas und setzt in Sachen Energieeffizienz, Wärmerückgewinnung und Abwasserreinigung neue Maßstäbe", freut er sich.
Schließen musste die St. Emmeramsmühle während der Renovierungszeit - außer im Lockdown - nicht. Der Betrieb von Restaurant und Biergarten lief dank zwei Foodtrucks und einem Schankwagen direkt vor dem Haus weiter.
Aber nun sind Wirt und Mitarbeiter froh, in ihrer neuen, modernen Küche arbeiten zu können. Dank Küchen-Monitoring laufen die Bestellungen jetzt schnell und effizient.
Moderne Regionalküche füllt die Speisekarte
Die Speisekarte soll bleiben wie gehabt mit modern interpretierter Regionalküche im Restaurant wie auch im Biergarten: Vom Schweinekrustenbraten (19,90 Euro) über Ochsenfetzen vom Grill (32,90 Euro) bis zum geräucherten Saibling (18,90 Euro), Tomatenrisotto (18,90 Euro) und diversen Vor- und Nachspeisen. Die Halbe Spaten gibt's für 5 Euro.
St. Emmeram 41, Mo-So 11 bis 24 Uhr
