Deutschland-Ranking: Wie ein Münchner Bierpalast alle in die Tasche steckt
München - Vor rund 435 Jahren gab der bayerische Herzog Wilhelm V. den Bau des Hofbräuhauses als Brauerei zur Versorgung des Wittelsbacher Hofs in Auftrag, auch heute noch wird dort nach eigenen Angaben "Münchner Wirtshauskultur mit weltberühmtem Hofbräu-Bier und bayerischen Schmankerln" gelebt, und jetzt steht der Bierpalast am Platzl an der Spitze eines besonderen Rankings.
Münchner Hofbräuhaus: "Monolith" der Branche verzeichnet Top-Jahresumsatz
Nach einer Auswertung des Branchenmagazins "Food Service" ist das Hofbräuhaus mit 17,8 Millionen Euro Jahresumsatz 2023 der umsatzstärkste gastronomische Betrieb in Deutschland. Das Trend- und Wirtschaftsfachmedium für die Marken- und Systemgastronomie bezeichnet das Traditionsunternehmen als "Monolith" der Branche.
Plätze drei und fünf im Umsatz-Ranking gehen auch an Münchner Gastro-Unternehmen
Auf Rang drei landete ein weiteres Münchner Unternehmen: Steinberg Gastro mit seinem Bräukeller und dem großen Festzelt auf dem Oktoberfest kam im vergangenen Jahr auf einen Umsatz von knapp 8,6 Millionen Euro. Zweiter des Rankings wurde der Stuttgarter Event-Caterer Rauschenberger (rund 13,1 Millionen Euro). Auf Platz fünf rangiert der Full Service der Münchner Haberl Gastronomie – unter anderem Biergarten am Chinesischen Turm – mit rund 5,2 Millionen Euro Jahresumsatz.
"Food Service" verglich Betriebe unterschiedlichster Art: Die Bandbreite reicht dabei von klassischen Wirtshäusern wie dem Hofbräuhaus bis hin zu bekannten Fastfood-Ketten und Autobahnraststätten.
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