Süße Grüße aus Lille

Die Nordfranzosen, dort in Lille nahe der Grenze zu Belgien, haben echt einen an der. . . – genau, die Waffeln sind genau ihr Ding. Sie gelten als kulinarische Wahrzeichen der Stadt. Wunderbar sind die Vanille-Waffeln, „gaufres a la vanille“, die man im „Maison Méert“, der besten Waffel-Adresse der Stadt, bekommt. Sie werden von Hand zubereitet und zergehen auf der Zunge. Ist natürlich ein Geheimrezept, damit kann ich nun leider nicht dienen. Ein Genuss. Wie sagt man auch in München? Essen wie Schuhbeck in Frankreich.

Wenn man den Klassiker bestellt, bekommt man eine Füllung aus Buttercreme und Madagaskar-Vanille, als exotisch gelten Bitterorange oder Himbeere mit Szechuanpfeffer. Aber, beim Alfons: koan Ingwer?!

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Die anderen Dinge, die der Nordfranzose gerne mampft, sind eher schwer und meist aus der Abteilung überbackener oder zerlaufener Käse. Da hat man tagelang etwas davon. Nicht mein Ding.

Ich steuere lieber das Waffel-Paradies an. Schließlich isst das Auge mit. Der Laden wurde im Stil der „Belle Époque“ eingerichtet. Eine süße Zeitreise.

Kalorien? En masse!