Satt & gut: Regionale Grundnahrungsmittel? Gibt's jetzt am Viktualienmarkt
München - Fast alles, was das Küchen-Herz begehrt, findet man auf dem Viktualienmarkt. Aber ein paar Dinge haben noch gefehlt, fand Sabine Köhl. Grundnahrungsmittel wie Getreide und Hülsenfrüchte zum Beispiel. Ab sofort füllt sie diese Lücke in ihrem Laden Satt & gut.
Regional und biologisch
Wo früher Wild und Geflügel verkauft wurden, stehen jetzt verschiedenste Linsen, Getreide, Öle, Nudeln, Eier und bayerischer Reis in den Regalen. Alles aus der Region, die Devise lautet "So nah wie möglich". Die meisten Produkte sind bio und kommen aus dem direkten Umland.
Kichererbsen und Grünkern bezieht Köhl aus Franken, Linsen aus Schwaben. Sogar bayerisches Tofu (ab 4,50 Euro) gibt's bei Satt & gut. "Der hat sich schon zu einem richtigen Verkaufsschlager entwickelt!", erzählt Köhl. Auch Chiemgau Ketchup, bayerische Misopaste, scharfe Sriracha-Sauce und Münchner Quinoa bekommt man hier.
Vom Marketing zum Viktualienmarkt
Beruflich kommt Sabine Köhl eigentlich aus einer ganz anderen Ecke. Seit zehn Jahren arbeitet sie im Marketing bei einer Firma aus der Bankenbranche. Ein Job, den sie auch weitermachen möchte. Aber der Viktualienmarkt faszinierte sie immer.
Vor ein paar Jahren hat sie dort schon einmal nebenbei an der "Sauren Ecke" ausgeholfen. Einfach, weil sie den direkten Austausch mit Menschen, den Kundenkontakt liebt und sich brennend für Lebensmittel interessiert.
Bayerischen Reis gibt es auch
Und wo wir bei den Lebensmitteln sind. Was soll denn nun bitteschön bayerischer Reis sein? "Das ist Getreide, das wie Reis gekocht werden kann" erklärt Köhl. Ähnlich wie Perlgraupen. Sie verkauft ihn aus Dinkel, Emmer und Einkorn (ab 3,50 Euro).
Viele Produkte kann man sich direkt in sein eigenes Gefäß abfüllen lassen. Und für alle, die erst einmal probieren möchten, was man aus bayerischen Körnern & Co. so alles zaubern kann, gibt's täglich frisch kleine vegetarische und vegane Gerichte oder Salate im Glas. Und Kochtipps rund um ihre bayerischen Waren verrät die Chefin ihren Kunden sowieso immer gerne.
Viktualienmarkt, Abteilung V, Di-Fr: 9 - 18 Uhr, Sa: 9 - 16 Uhr
