Neue Kaffeerösterei im Glockenbach: Beste Bohnen bieten
München - Amadaeus Jacobsen ist gelernter Kaffeeröster und springt trotz Corona ins kalte Wasser. Noch wird viel gewerkelt in der Holzstraße, aber am 15. Januar soll alles fertig sein und das neue Ladenlokal Yellowcup eröffnen.
Dann gibt es dort Kaffee von kleinen Kaffeebauern aus Guatemala, Brasilien, Kolumbien und Mexiko. Man kann die Kaffeebohnen in verschiedenen Röstungen kaufen, den Kaffee aber auch frisch gebrüht zum Trinken mitnehmen. Sobald der Lockdown vorbei ist, wird Jacobson auch einen kleinen Café-Betrieb starten.
Vorerst auch nur zum Mitnehmen wird es Sandwiches und Gebäck geben. Auf die hausgemachten Kuchen seiner Mutter ist Jacobsen besonders stolz. Die hat nämlich ein Café in Ingolstadt und versorgt nun auch das Lokal ihres Sohnes mit selbst gemachtem Kuchen.
Qualität und Fairness liegen ihm am Herzen
Der Schwerpunkt liegt im Yellowcup aber ganz klar auf den handverlesenen Kaffeespezialitäten. Jacobsen hat zuvor schon in mehreren Bars gearbeitet und Erfahrungen in Sachen Kaffee und der richtigen Zubereitung gesammelt. Zuletzt bei Man Versus Machine in der Müllerstraße.
Geröstet werden die Yellowcup-Kaffeebohnen im Moment in einer Rösterei nahe Ingolstadt. Jacobsen selbst mag am liebsten die fruchtigen Kaffeesorten und trinkt gerne Filterkaffee. Dafür eignet sich "Abate Kisho" aus Äthiopien (12,50 Euro/250 Gramm) besonders gut. Aber auch diverse Espresso-Röstungen wie "Serra Negra" aus Brasilien (9 Euro/ 250 Gramm) hat der 21-Jährige im Angebot.
"Der Aspekt der Fairness ist mir besonders wichtig", sagt Jacobsen, und weiter: "Wir stehen selbst in Kontakt zu den Kaffeebauern in den Anbaugebieten und wollen, dass sie von ihrer Arbeit auch gut leben können."
Ab 15. Januar: Holzstraße 22, Mo-Sa: 7.30-19 Uhr
