Grillrezepte: Spargel Chorizo Wrap mit Sauce Hollandaise
Bei diesem Rezept lief es so, dass ich unbedingt was mit Spargel machen wollte, mir bei diesem Brainstorming aber immer die Chorizo im Hinterkopf rumgespuckt hat. Und irgendwann fiel der Groschen: Die beiden Speisen passen zusammen!
Und nach noch einem Gläschen Wein stand fest: Es wird ein Spargel Chorizo Wrap mit selber gemachter Sauce Hollandaise.
Video: So entsteht der Spargel Chorizo Wrap
Informationen zum Rezept Spargel Chorizo Wrap
Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Wartezeit: keine
Zutaten:
250 g Grüner Spargel 4 Chorizo Würste 4 Tortillas 150 ml Sauce Hollandaise 1 Bund Schnittlauch 100 g geriebener Gouda 1 Zwiebel 6.
Zubereitung:
1. Die Chorizos grillen.
2. Den grünen Spargel im Ganzen in einer Pfanne im Olivenöl dünsten und kurz vor Ende der Garzeit (Bissprobe!) mit Balsamico ablöschen.
3. Die Zwiebel und den Schnittlauch fein schneiden.
4. Den Käse reiben.
5. Die Wraps auf dem Grill (alternativ Mikrowelle) kurz erhitzen, so dass sie sich leichter formen lassen.
6. Vier Stangen Spargel auf den Wrap legen, die Chorizo in Scheiben schneiden und über den Spargel platzieren.
7. Sauce Hollandaise drüber geben, mit geschnittenem Schnittlauch und Zwiebeln und Käse bestreuen, nach Belieben salzen und pfeffern und zusammenrollen.
Anja Auer betreibt mit „Die Frau am Grill“ den größten YouTube-Kanal der im deutschsprachigen Raum von einer Frau produziert wird. Die meisten ihrer Rezepte gelingen aber nicht nur auf dem Grill sondern auch auf dem Herd und im Ofen.
Weitere Rezepte finden sie auf Anja Auers Blog www.die-frau-am-grill.de und ihrem YouTube-Kanal www.youtube.com
Anja Auer. Foto:privat
