Ess-Klasse: Französische fünf Gänge
Die einfache, aber geschmacksintensive Küche Südfrankreichs hat es Timo Röpke und Jessica Brandenburger angetan. Zwei Jahre lang haben sie dort gemeinsam gearbeitet, sie haben Verwandte dort.
Heute verköstigen sie ihre Gäste im Schlossrestaurant Bellevue – idyllisch bei Schloss Schleißheim in Oberschleißheim gelegen – mit Boullabaisse und mit Plateau Fruits de Mer, mit mehrgängigen Menüs und mit einfachen Flammkuchen.
Eine treue Fangemeinde haben sich die beiden so erkocht, oder besser gesagt, erkocht hat sie Timo Röpke, der für die Küche zuständig ist, während Jessica Brandenburger für die Gäste da ist und sie in Weinfragen berät.
Wie es der Guide Michelin beschreibt: „Der Patron bietet eine ländlich geprägte und verfeinerte französisch-rustikale Küche, die Patronne betreut Sie indes im wohnlichen Landhausambiente.“
Bisher war es ein turbulentes Jahr für das Paar: Anfang des Jahres wurde das Strandrestaurant ihrer Familie in Südfrankreich schwer von einem Sturm getroffen, kurze Zeit später ist bei ihnen im Schlossrestaurant eingebrochen worden – „aber die Diebe haben nichts mitgenommen, nicht einmal den Schokoladenkuchen, den ich gebacken hatte“.
Der Dieb war eindeutig kein Gourmet. Die aber wird das Schlossrestaurant ab dem 4. März zuhauf zu Gast haben: Am Faschingsdienstag startet die Ess-Klasse im Bellevue.
Fünf Gänge hat Timo Röpke für das AZ-Menü kreiert, von Rindchen’s Weinkontor am Schlachthof kommen die dazu passenden Weine und ein Aperitif: Ein Portwein bietet dieses Mal den Auftakt, mit dem es die deftige Fischsuppe zum Auftakt locker aufnehmen kann, eine Rehterrine und ein Steinbutt auf Zitronen-Orangen-Couscous folgen, zum Hauptgang gibt es eine geschmorte Rinderschulter mit Polenta, ein Schokoladentraum bildet den krönenden Abschluss.
Dieses Menü gibt es zum unschlagbaren Preis von 59 Euro. Zuschlagen!
Ess-Klasse im Schlossrestaurant Bellevue, vom 4. März bis zum 30. März, Montag Ruhetag, Freisinger Str. 2 in 85764 Oberschleißheim (S-Bahn: S1 Haltestelle Oberschleißheim), Reservierung mit dem Stichwort „Ess-Klasse“ unter 813 09 333, www.schlossrestaurant-bellevue.de
