Asien auf dem Dorf
Malaiische Küche im oberbayerischen Flachland: Funktioniert nicht? Kiren Alt versucht es in Haag trotzdem.
Auch in Haag gab es schon einmal ein asiatsches Lokal. Aber so ein Dorf hat eben seine eigenen Regeln. Jedenfalls machte irgendwann ein Gerücht die Runde, in dem ein Katzenknochen keine ganz unwesentliche Rolle spielte. Das Lokal war dann nicht mehr lange zu halten.
Kiren Alt steht in ihrem Restaurant in der Hauptstraße von Haag in Oberbayern zwischen bunt gemischten Stühlen und erzählt von dem Schicksal, das den früheren Kollegen ereilt hat. „Ein Katzenknochen”, sagt sie ein bischen fassungslos, „als ob sich eine Katze so einfach einfangen ließe.”
Alt hat vor neun Jahren im Osten von Bogenhausen das Champor aufgemacht, seinerzeit in Deutschland das erste Restaurant mit malaiischer Küche. Nun betreibt sie auch an ihrem Wohnort in Haag ein asiatisches Lokal, das Shil Diya. „Ich wollte den Leuten hier den Geschmack meiner Heimat ein bisschen näher bringen”, sagt die 44-Jährige. Davon ließ sie sich auch nicht durch die Geschichte mit dem Knochen abbringen.
Die Karte im Shil Diya ist übersichtlich. Es gibt nur drei wechselnde Hauptspeisen, darunter exotisch klingende Gerichte wie Ikan Masak Lemak (Pangasiusfilet in Kokosmilch) oder das Tamarind Beef (16,90 Euro). Die Rezepte stammen aus Malaysia, Thailand und Indonesien – und sie haben alle eines gemeinsam: Sie nehmen keine Rücksicht auf den mitteleuropäischen Gaumen. „Es soll schmecken wie in meiner Heimat”, sagt Alt. „Da mache ich keine Kompromisse.”
Einmal im Monat gibt es im Shil Diya eine Art Tapas-Abend. Dann kann man sich auf kleinen Tellern durch die gesamte Bandbreite der asiatischen Küche probieren. So ein Abend lässt sich auch wunderbar mit einem Ausflug verbinden, entweder ins nahegelegene Wasserburg oder nach Haag selbst, in das 6000-Einwohner-Örtchen, wo früher das Adelsgeschlecht der Fraunberger herrschte.
Das Problem mit der dörflichen Gerüchteküche hat Alt übrigens auf ihre Weise gelöst. Auf der Webseite ihres Lokals hat sie sich groß mit ihrem Hund ablichten lassen. Mit Katzen jedenfalls, so die Botschaft, hat sie nichts zu tun.Florian Zick
Haag, Hauptstraße 15, Mo. bis Fr. 11.30-14.30 Uhr, Do. bis Sa. 18-23 Uhr, www.shil-diya.de, Tel. 08072 / 95 888 44
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