Es verlangt Können
Wer gerne ausgeht weiß: Ein Lokal ist nur so gut wie seine Kellner. Sie wissen Antworten auf die wichtigen Fragen: Was für ein Wein passt zum Essen? Welchen Drink sollte der Gast unbedingt mal ausprobieren? Und: Sie behalten den Überblick. Über die Vorlieben der Stammgäste, die Menschen, die noch etwas bestellen oder schon zahlen wollen.
Das alles verlangt Können – und es verdient ein ordentliches Trinkgeld. Wer bei einer Rechnung von 19,50 Euro der Bedienung den 20-Euro-Schein überreicht und "Stimmt schon" sagt, muss sich nicht wundern, wenn der Servicekraft das Lächeln im Gesicht gefriert. Zehn Prozent sollten – gerade bei einem guten Service – einfach drin sein. Das ist nur fair.
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