Neef hört auf – und Neef macht weiter

Generationenwechsel in der traditionsreichen Konditorei in der Winklerstraße

NÜRNBERG Eine kulinarische Ära geht zu Ende: Nach 38 Jahren übergibt Karl Neef die gleichnamige Konditorei in der Winklerstraße an seinen Sohn Florian. Ende des Jahres wird der 24-Jährige die Leitung übernehmen. „Ich bin einer, der loslassen kann. Aber keiner, der das über den Haufen wirft, was er sein Leben lang aufgebaut hat“, erklärt der 66-jährige Senior seine Entscheidung.

Beim Junior weiß Karl Neef die Konditorei in guten Händen. „Ich bin mir sicher, dass er von unserer Philosophie nichts abzwickt, sondern noch eins drauf gibt“, so Karl Neef. In der Backstube und an der Theke werde sich daher nichts ändern. Frische Zutaten, beste Qualität und der persönliche Kontakt zu den Kunden sind und bleiben das Neef’sche Erfolgsrezept. So will Florian Neef künftig fortführen, was seine Eltern Karl und Ingrid über Jahrzehnte aufbauten.

1972 eröffnete Karl Neef die Konditorei mit angeschlossenem Café. Direkt an den Laden grenzte damals wie heute die Backstube, die in den 80ern ausgebaut wurde. Im Laufe der Jahre entwickelte sich Neef zum stadtbekannten Geheimtipp. „Die jungen Leute haben so viele tolle Ideen.“ So könne er nun mit gutem Gewissen kürzer treten. Ganz zurückziehen wird sich Karl Neef aber nicht. Mit Rat und Tat will er seinem Sohn, der seit acht Jahren im Betrieb ist, zur Seite stehen.